1º CIRCULAR

Jornadas de Arqueología de la Alimentación

Cultura Material, Prácticas y Significados

Museo de Antropología (FFyH, UNC)
Córdoba, 12 y 13 de Agosto de 2010

PRESENTACIÓN

Desde los inicios de la práctica disciplinar, la alimentación en momentos pre y posthispánicos ha recibido la atención de arqueólogos, antropólogos e historiadores. Estas disciplinas han trabajado distintos aspectos del tema desde múltiples enfoques metodológicos; en Arqueología, entre los problemas que han guiado las investigaciones se destacan principalmente el establecimiento de tipos de dieta y de patrones de subsistencia. Estas problemáticas incluyeron considerar la producción, el procesamiento, el consumo y el descarte de recursos alimenticios, acompañados del estudio actual de bases de recursos y prácticas de consumo, lo cual ha sido encarado principalmente desde la arqueobotánica y la zooarqueología, en constante diálogo con la etnoarqueología. Los análisis de campos agrícolas y áreas de actividad en sitios domésticos, así como los estudios de tecnología cerámica y lítica, también han efectuado aportes acerca de las trayectorias de los alimentos, aunque en el caso de las tecnologías, éstos han sido más bien indirectos. Así, la investigación arqueológica de la alimentación ha producido un cúmulo creciente de datos que refieren, principalmente, a la identificación y el tratamiento de recursos alimenticios de la flora y fauna y, en menor medida, a la cultura material implicada en dichos procesos.

En otras palabras, consideramos que a pesar de que la alimentación se reconoce como un fenómeno social amplio, que implica diversidad de prácticas y dimensiones de la vida social de una comunidad, los estudios arqueológicos aún no han superado el tratamiento por campos disciplinarios o materialidades específicas. La especialización en determinadas líneas de evidencia, si bien ha permitido avanzar en la identificación y comprensión de los recursos alimenticios en el pasado, no siempre facilitó la integración de nuestras interpretaciones en el marco de reflexiones más amplias, que contemplen los procesos completos de la alimentación, las distintas materialidades presentes, la diversidad de prácticas involucradas y los distintos significados en juego. En este sentido, el objetivo principal de estas Jornadas, es comenzar a discutir cuál es el potencial de un enfoque arqueológico interesado en la alimentación como práctica social, de qué maneras puede ser construido y de qué fuentes teóricas, metodológicas y empíricas puede nutrirse.

En este marco, las Jornadas de Arqueología de la Alimentación se proponen generar un ámbito que reúna a especialistas en diferentes aspectos relacionados con el estudio arqueológico de la alimentación, en un evento inédito que supere el tratamiento por campos disciplinarios o materialidades. En primer lugar, se espera lograr una instancia de diagnóstico y síntesis que nos permita obtener un estado del arte sobre el tema. Por otro lado, se espera avanzar en la definición de las posibilidades y potencialidades que un nuevo enfoque sobre la alimentación puede brindar a la interpretación del pasado. Se pretende que estas Jornadas sienten las bases para instaurar un espacio periódico de discusión e integración multidisciplinario, en lo que consideramos, es un enfoque prolífico del tema. Por esto, convocamos a especialistas que desde diferentes puntos de vista y disciplinas, sean estos arqueológicos, antropológicos o históricos, puedan aportar con discusiones teóricas, propuestas metodológicas, estudios de casos y reflexiones sobre el tema.

De acuerdo con los objetivos y el espíritu de las Jornadas, el encuentro se organiza como una mesa de discusión segmentada en bloques temáticos. Cada bloque reúne un número limitado de ponencias a cuyo término se abrirá el debate a todos los participantes. Las instancias de discusión por bloques serán extendidas y se espera que sean dinámicas y participativas.

ESTRUCTURA DE LAS JORNADAS

BLOQUE 1: Problemáticas Actuales en el Estudio de la Alimentación

Los estudios arqueológicos sobre la alimentación se enmarcan en problemáticas más amplias que esperamos poder discutir aquí, considerando las distintas dimensiones teórico-analíticas que se encuentran involucradas en cada una de ellas y la diversidad de enfoques posibles. La reflexión en torno a casos particulares es una herramienta útil a los efectos de iluminar aspectos de problemáticas generales.

Algunos ejes incluidos en el Bloque 1 son: Historia del estudio de la alimentación / Categorías analíticas en el estudio de la alimentación / Diálogos entre categorías analíticas y categorías nativas / Lo crudo y lo cocido / ¿Naturaleza y cultura? / Alimentación e identidad / Cambio en las prácticas alimenticias y cambio social / Alimentación y diferenciación social / Alimentación e intercambios / División del trabajo / Foodways / Alimentos, Comidas y Ontologías / Comensales humanos y no-humanos / Comidas como ofrendas.

BLOQUE 2: Cultura Material y Alimentación

La vinculación entre las prácticas de alimentación y la cultura material de una sociedad es un eje ineludible en una mirada arqueológica sobre el tema. Aquí esperamos poder discutir las múltiples maneras en que a partir de los datos arqueológicos aportados por diversas líneas de evidencia construimos nuestras interpretaciones. Estas vinculaciones implican la integración de distintas perspectivas clásicas en el estudio de la alimentación junto con otras que no lo han sido tradicionalmente.

Algunos ejes incluidos en el Bloque 2 son: Cultura material y obtención de alimentos (producción, caza, recolección) / Intercambios / Producción de comidas / Prácticas de almacenamiento / Consumo / La vida social de los alimentos y de la comidas / Las redes de las comidas / Cocinas y objetos / Los alimentos como cosas: la comida como materialidad / Etnoarqueologías / La agencia de las comidas.

BLOQUE 3: La Alimentación del Pasado en el Presente

El análisis de las prácticas de alimentación en el pasado también se enmarca en discusiones actuales sobre el tema. Aquí nos interesa reflexionar acerca de la relevancia que los análisis y resultados de las investigaciones arqueológicas pueden tener para el presente y su aporte a la problematización de las definiciones de patrimonios alimentarios, la gestión sustentable del territorio y del paisaje, el incremento de la calidad alimentaria y la soberanía alimentaria.

Algunos ejes incluidos en el Bloque 3 son: Biodiversidad y patrimonios alimentarios / Experiencias de recuperación de cultivos prehispánicos, saberes y técnicas de uso del suelo, producción y conservación / Arqueología y políticas públicas relacionadas con la producción agroalimentaria, el desarrollo local y la gestión cultural / Alimentación y turismo / Alimentación y educación / Alimentación y museos / Seguridad y Soberanía alimentaria.

PRESENTACIÓN DE RESÚMENES

Los Resúmenes deberán enviarse a la casilla de correo electrónico de la Comisión Organizadora de las JAA: arqueologiayalimentacion@gmail.com hasta el día 17 de Mayo de 2010.

La extensión de los resúmenes será de una carilla como máximo (Hoja A4, letra Times New Roman 11, interlineado sencillo, márgenes de 3 cm). Deberán incluirse los siguientes datos:

* Bloque temático en el que participará (MAYÚSCULAS, letra normal); debajo:
* Título (MAYÚSCULAS, NEGRITAS y CENTRADO); debajo:
* Apellido/s y Nombre/s de Autor/a (es/as) (Mayúscula-minúscula; letra normal, alineado a la izquierda); debajo:
* Institución a la que pertenece/n y país de procedencia (Mayúscula-minúscula; letra normal, alineado a la izquierda); debajo:
* e-mail de contacto; se deja un renglón
* Texto
* Bibliografía

La aceptación de resúmenes será comunicada a los e-mails de contacto, pudiendo sugerirse cambios en la ubicación por Bloque de los trabajos. Éstos integrarán un volumen impreso o CD que se entregará a los asistentes al inicio de las jornadas.

INSCRIPCIONES

Solicitamos a todos los interesados en participar de las Jornadas como expositores o asistentes, que nos envíen por correo electrónico la Ficha de Inscripción que figura al pie de esta circular, a efectos de una mejor organización del evento.

Importante: La Ficha de inscripción puede ser enviada con antelación a la presentación de Resúmenes.

Costo de la Inscripción:

EXPOSITORES (PROFESIONALES Y ESTUDIANTES): $100.-
PROFESIONALES ASISTENTES: $ 50.-
ESTUDIANTES ASISTENTES y PÚBLICO EN GENERAL: $ 30.-

El pago de las inscripciones se realizará en efectivo al momento del inicio de las Jornadas y otorga el derecho a un Certificado que acredita la participación en el evento y el Libro de Resúmenes del mismo.

Consultas

Comisión Organizadora de las JAA
Pilar Babot / Francisco Pazzarelli / María Marschoff
E-mail: arqueologiayalimentacion@gmail.com
En Internet: http://jornadasalimentacion.blogspot.com/